巨菌草的加工与贮藏

2022-1-6 来源：作者：巨菌草浏览次数：1022

巨菌草的加工与贮藏
巨菌草传统加工方法是晒干后粉碎，或破碎后晒干，然后粉碎。
2009年发现鲜巨菌草粉碎后可用于栽培食（药）用菌，而且粗蛋白和粗多糖的含量更丰富。
鲜巨菌草（折干）的粗蛋白含量达11.26%，是干巨菌草的157%；
鲜巨菌草（折干）的粗多糖含量为5.17%，是干菌草的120%。
因此，巨菌草的加工提倡就近加工、就近使用原则，而需远距离运输或提前备用的仍需干燥后加工。
巨菌草采收后，不管是生料栽培还是熟料栽培，都须及时干燥。
干燥方法有2种：一种是充分干燥后再破碎或粉碎；另一种是采割后马上粉碎或破碎后马上干燥。目前巨菌草的干燥主要是采用自然干燥法，在很大程度上受到天时的限制。为此，巨菌草须在雨季前采收贮藏起来，以备加工使用。
加工前的巨菌草贮藏方法有2种：一种是在干燥的室内贮藏；另一种是在室外贮藏，要特别注意做好防潮工作。无论在室内还是在室外贮藏，都要注意防火工作。
巨菌草松散，室内贮藏占地面积大，室外贮藏则易潮湿，而且运输不方便。若晒干加工成草粉后，体积变小，便于长途运输和保存。因此，有条件的，晒干后就应及时粉碎，或破碎后及时晒干。

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